Nan dènye ane yo, manje-klas sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) te vin yon enpòtan materyèl anvan tout koreksyon pou fè pwomosyon inovasyon nan endistri a manje akòz pwopriyete inik li yo fizik ak chimik {{1}
Nan jaden an letye, manje-klas CMC siyifikativman amelyore teksti an ak gou nan pwodwi tankou yogout ak fwomaj pa vèti nan epesman li yo, emulsification ak efè estabilizasyon {{1} Devlopman pwodwi letye-wo fen, CMC te vin yon materyèl oksilyè nwayo pou amelyore kalite pwodwi .
Te jaden an pwosesis manje nan frizè tou benefisye de inovasyon an teknolojik nan CMC . kòm yon rapid farin rapid-jele, CMC ka efektivman anpeche fòmasyon nan kristal glas ak kenbe entegrite nan nan estrikti nan pwodwi pandan y ap konjelasyon {{ boulèt ak boul diri glutinous .
Nan jaden an boulanjri, manje-klas CMC pa sèlman sèvi kòm yon amelyore farin pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki etajè nan pwodwi yo, men tou, ka kontwole koyefisyan an ekspansyon nan manje kwit nan fou . estrikti nan rezo jèl li fòm ka kontwole avèk presizyon pousantaj la, se konsa ke pwodwi kwit nan devlopman nan ideyal oswa san pwoblèm {{2 ou nan yon ti kras nan. CMC ede ranplase kèk eleman lwil pa amelyore retansyon gaz la nan farin lan .
Avèk kwasans rapid nan mache manje mondyal la, CMC manje-klas ap sibi iterasyon teknolojik . nouvo pwosesis modifikasyon an amelyore biocompatibility li yo ak estabilite tèmik pandan y ap kenbe pèfòmans orijinal li yo, kreye plis posiblite pou konpayi manje yo devlope manje fonksyonèl {{2} endistri .
